Empanadas (Argentina)
La ricetta di Rosa
Ingredienti
1 kg di farina 00
1 kg di carne tritata
mezzo chilo di cipolla
1 peperone rosso
mezzo chilo di pomodori
200 gr di burro
uova
sale - olio (un bicchiere)
Preparare la pasta unendo farina, burro, un bicchiere di
olio, un pò di sale. Lasciare a riposo sotto uno strofinaccio.
Stendere la pasta e dividerla in forme rotonde.
Per il ripieno: fare soffriggere in una padella la cipolla,
peperoni tagliati a fette, pomodori a pezzetti, carne trita, sale, pepe,
origano. Fare cuocere per circa 15 minuti.
Fare una specie di panzerotto con la pasta e il ripieno.
Friggere in olio. Servire insieme all'uovo sodo.
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