Batatas assadas - patate al cartoccio brasiliane

Ingredienti per 8 persone:
16 patate medie, Sale
Procedimento: Lavare e asciugare le patate con la buccia. Avvolgerle nella carta stagnola. Metterle in una teglia e metterle nel forno a 180 gradi per circa 50 minuti, finché diventano morbide.

 

Ripieno al curry:
Due tazze di formaggio cremoso (Philadelphia o altro), Due cucchiaini di curry, Erba cipollina, Sale
Procedimento: Unire il curry al formaggio, aggiungere il sale e l'erba cipollina tagliata. Scavare la patata e inserire il ripieno.

 

Ripieno al gorgonzola:
Due tazze di panna da cucina, Due cucchiaini di olio di oliva, 100 gr di gorgonzola, 150 gr di noci tritate, Sale
Procedimento: Schiacciare il gorgonzola con una forchetta, mescolarlo con la panna da cucina, aggiungere il sale l'olio e le noci tritate.
Inserire il ripieno nelle patate scavate. Servire

 

Picarones - Ciambelle Peruviane

Ciambelle peruviane di zucca e patate 

Ingredienti

500 gr di patate ammericane, 

500 gr di zucca gialla, 

1 kg di farina tipo 00,

 Cannella, 

Semi di  anice, 

un cucchiaio di zucchero, 

Lievito di birra, 

2 uova, un pizzico di sale.

Per il caramello: zuccchero di canna pressaato, buccia di un'arancia, due fichi secchi, cannella, chiodi di garofano.

Preparazione 

Sbucciare zucca e pattate e farle lessare. Tenere l'accqua per l'impasto.
Aggiungere i semi di anice.
Una volta lessate, pressare e fare un puré.
Impasto: sistemare la farina a vulcano, inserire nel mezzo un pizzico di sale, lo zucchero, il
lievito di birra sciolto nell'acqua e le uova. Aggiungeere il puré di zucca e patate.
Impastare e lasciare riposare per circa unn'ora. Impastare.
Friggere nell'olio caldo dei piccoli pezzetti alla volta, in modo da formare delle ciambelline.

Caramello:
Bollire in acqua lo zucchero di canna con la cannella,, la buccia d'arancia e i fichi, finché non
diventano piuttosto densi.
Aggiungere il caramello sopra le ciambelline e servire.

 

 

 

 

CORSO DI CUCINA ETNICA PER DONNE ITALIANE E STRANIERE

 

edizione 2014

Care amiche italiane  e straniere, le donne del Coordinamento Desio Città Aperta tornano a proporvi un mini corso di cucina etnica. 

Iniziamo domenica 12 gennaio, con alcune ricette tipiche del Perù e del Brasile, che saranno presentate da Ana Maria (Peruviana) e Aline (Brasiliana).

Quest'anno cambiamo sede: siamo al centro ricreativo "Il Girasole" di via San Pietro 14 a Desio, proprio alle spalle del municipio, a fianco del palazzetto dello sport Aldo Moro.

Una domenica al mese, da gennaio a giugno, alcune "cuoche" prepareranno dal vivo una ricetta tipica del loro Paese d'origine. Chi vuole può aiutare nella preparazione dei piatti. E alla fine, merenda etnica per tutte!

Non serve iscrizione, la partecipazione è gratuita. Chi vuole può portare qualcosa da condividere per il buffet finale (torta dolce o salata, stuzzichini, bibite...specialità varie)

Speriamo in questo modo di creare davvero l'incontro concreto tra culture e tradizioni diverse, per scoprirci parte di una sola famiglia!
Vi aspettiamo!
Per info: desiocittaperta@gmail.com
333.6028331

Di seguito le date della stagione 2014:

12 gennaio - Brasile e Perù

 

9 febbraio - Pakistan

 

9 marzo - Macedonia e Italia

 

6 aprile - Cina e Giappone

 

4 maggio - Senegal e Tunisia

 

 

 

 

Gli incontri si tengono di domenica,

alle 15.00 alle 17.30

Grazie al comune di Desio, assessorato alla multiculturalità, che ci concede il Patrocinio.
E grazie ai responsabili del Centro ricreativo  "Il Girasole" (Cooperativa La Spiga) che ci ospitano!